產(chǎn)品詳情
Cat#: 116P18
序列（三字母）：H-Glu(Met-OH)-OH
序列（單字母）：E(M)
類似名：H-γ-Glu-Met-OH
分子式：C??H??N?O?S
分子量：278.33
CAS#：17663-87-5
合成方法：固相合成
存儲條件：-20 ± 5 °C，避光，干燥
應(yīng)用：Di- and Tripeptides|
Food Research & Nutrition
描述：γ-Glu-Met and further kokumi-active γ-glutamyl dipeptides have been isolated from mature Gouda cheese. These branched dipeptides are responsible for the complex taste of the cheese.
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